Debrecen belvárosában, a régi Óvárosháza épületében működik a Panificio il Basilico Debrecen, amely egyedi kézműves pékségként és bisztróként ismert, 2021 decemberében kezdte meg tevékenységét. Létrejöttében meghatározó szerepet játszott Szabadfi Szabolcs "Szabi a pék" víziója, valamint Vígh János és felesége, Zsanett együttműködése. Az üzlet egyesíti az olasz gasztronómia jellegzetességeit és a magyar pékmesterség tradicionális elemeit, különleges ízekkel kiegészítve kínálatát.
A vállalkozás fő profilját képezik az adalékanyagoktól mentes, hosszú érési idővel készült kovászos kenyerek és más pékáruk, melyek készítése során hagyományos eljárásokat alkalmaznak. Az olasz inspirációjú ételsorban helyet kapnak vékonytésztás pizzák, és mind magyaros, mind olaszos ételek, melyek könnyed étkezéseket biztosítanak. A Panificio il Basilico Debrecen nagy hangsúlyt fektet a minőségi alapanyagok beszerzésére: ezek egy része olaszországi forrásból, mások helyi termelőktől származnak. A 2022-ben készített debreceni kenyér – 106 éves kovászból és mézben áztatott mustármaggal – jól példázza az innováció és magas színvonal iránti elkötelezettséget. A pékséget olaszos belső tér jellemzi, amely ideális helyszínt teremt a minőségi pékáruk és ételek fogyasztásához.
| Weboldal | Értékelések száma | Értékelés |
|---|---|---|
| 262 | 4.7 / 5 | |
| 22 | 4.5 / 5 | |
| wolt | 200 | 9.8 / 10 |
| szallas | 4 | 9.8 / 10 |
